的菜肴都能吃的上。”

中国地域广博，各地都有基于本地物产或者饮食习惯之上的饮食风俗，从而形成了各具特色的地方名特菜肴。

但是因为路途遥远，也没有什么冷链运输技术。

于是，长久下来饮食也就有了地域的差异。

一般说来，东南之人食水产，西北之人食陆产。

食水产之人，无不以鳖、蛤、螺、蚌为珍味；食陆产之人，反倒以狐、兔、鼠、雀为美品。

胡惟庸摸着短髯笑道：

“海南人食鱼虾，北人厌其腥；塞北人食乳酪，南人恶其羶；河北人食胡葱、蒜、韭，江南人畏其辛辣，咱不挑剔，啥都能吃。”

大佬发话，没有人接茬，因为大佬还没说完。

“咱听宋朝人言不到长安辜负眼，不到浙右辜负口，不过现在嘛，咱觉得是不到浙西辜负口了。”

吴、越两地被称为天下美食的汇聚之区。

这当然是这两个地方的地产使然。

吴、越虽同属江南，饮食风俗固然不乏诸多相同之处，但若细究起来，两者的差别仍然颇大。

大体就是，吴地奢侈，越地俭朴。

吴地花样翻新，越地朴实无华。

要论享受生活，还得是吴地才行。

按照明代士大夫的传统看法，元人茹毛饮血，几乎不懂火食，经常搞驴炙、火炙鹅、活割羊，吃鹿肉。

在江南的一些蒙古人每天杀鹿以食，所居之地遂称“鹿皮弄”，又每天杀牲以充馔，血从沟中流出，