“蒸馏酒讲究个掐头去尾，也就是说，前面的酒头和后面的酒尾要单独弄出来。”

安歌道：“之所以这样操作呢，主要是因为，酒头随随便便就是70度以上，度数太高，而且里面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之类的有害物质，这些东西不仅会让口感变得辛辣无比，还容易上头。”

“如果喝的多了，说不定还会中毒。”

“所以肯定是要弄到的。”

“至于酒尾，情况和酒头恰恰相反，这个时候，度数已经非常低了，30度都费劲，酒香味也很淡，而且还会很浑浊，因为会有不少杂质。”

“乳酸、乙酸、亚油酸等等杂质这些虽然不会让人中毒，但是味道却会非常难喝，所以，肯定是要去掉的。”

听着安歌的科普，观众们这才明白过来，所谓的掐头去尾，原来是这个意思啊！

大概流了几十毫升之后，安歌快速将酒头拿开，然后换了一个干净的烧杯过去接酒。

不得不说，这蒸馏器的效率还是很不错的。

很快便接到了六七百毫升。

“现在已经接了一半左右，我们来测试一下度数吧。”

仔细端详了好一会儿后，安歌方才开口道：“白兰地其实本质上就是果实酿造的白酒，是烈酒，相信大家对度数肯定也是蛮好奇的吧？”

说话间，安歌快速拿起一个柱状的容器，将蒸馏出来的酒水倒入其中。

旋即，将一个长的很像是温度计的东西放入其中。

“酒精度显示58度，温度显示36摄氏度，这样